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Vollkornnudeln enthalten Eisen, das wichtig für Babys Gehirnentwicklung ist und dabei hilft, eine gesunde Sauerstoffversorgung im Blut zu gewährleisten.
Zutaten
- 175 g Vollkorn-Spaghetti
- 40 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g gemischte Pilze
- 1 grosse Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Parmesankäse
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schalotte schälen und würfeln. Pilze in Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Knoblauch pressen und hinzufügen.
Salzen und pfeffern. Masse mit fertigen Nudeln vermengen, Rucola hinzufügen und mit Parmesan verfeinern.
