Grossesse
      Buddha-Bowl mit Quinoa, Hähnchen und Avocado
      Recettes pour femmes enceintes

      Buddha Bowl avec quinoa, poulet et avocat

      Buddha-Bowl mit Quinoa, Hähnchen und Avocado

      Le quinoa est originaire d’Amérique du Sud et est riche en magnésium, en fer, en acide folique et en calcium.

      Ingrédients

      2 portions:

      • 100 g de quinoa
      • 250 g de filet de poulet
      • 1 avocat mûr
      • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
      • 50 g de jeunes pousses d’épinards
      • 2 citrons verts
      • 4 c. à s. d’huile d’olive
      • Coriandre fraîche
      • Curcuma, poivre, flocons de piment
       
       

      Préparation

      Rincez brièvement le quinoa dans une passoire et faites-le bouillir dans une casserole avec 200 ml d’eau, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu pendant 15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-le gonfler.

      Coupez le filet de poulet en morceaux, salez et poivrez et faites-le frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant tout autour.

      Gardez un quartier de citron vert comme garniture pour chaque bowl, pressez le reste du citron vert et préparez une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

      Répartissez le quinoa dans deux bols, disposez les tranches d’avocat, les épinards et le blanc de poulet rôti. Versez la vinaigrette et saupoudrez de cacahuètes hachées et, selon le goût, de feuilles de coriandre et de flocons de piment.

      Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette. 

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